مواد اولیه:

بادمجان بزرگ دو عدد

سس مایونز دو قاشق سوپ‌خوری

سیر خرد شده دو حبه

گردو نگینی خرد شده 1/4 پیمانه

گشنیز ساطوری شده نصف پیمانه

روغن و نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

* بادمجان‌های شسته را از طول به ورقه‌های یک سانتی‌متری برش زده و به آن‌ها نمک می‌زنیم.

* پس از آن بادمجان‌ها را به مدت نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا تلخ‌آب آن‌ها گرفته شود.

* بادمجان‌ها را شسته، خشک کرده و درون روغن سرخ می‌کنیم.

* روغن اضافی بادمجان‌ها را گرفته و روی هر ورق از آن‌ها مقداری سس مایونز می‌زنیم و روی آن نیز مقداری گشنیز، گردو و سیر ریخته، بادمجان‌ها را رول کرده و درون ظرف چیده و سرو می‌کنیم.